Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus   (Jacq. : Fr.) Kummert

Falsa seta cardo

 

Descripción: sombrero de 6 a 20 cm de diámetro, en forma de concha, al principio convexo después aplanado; margen enrollado, ondulad. Cutícula lisa de color variable, gris oscuro, pardo grisáceo a gris violáceo.

Láminas: numerosas, apretadas, decurrentes, de color blanco o blanco-crema.

Pie: corto o nulo, generalmente  muy excéntrico, de color blanco, tomentoso.

Carne: compacta, dura, fibrosa, blanca, con sabor dulce y olor agradable a hongo.

Localización: puede fructificar durante todo el año, forma grupos de numerosos ejemplares imbricados sobre los troncos de distintos árboles, sobre todo de chopo (Populus nigra), o alcornoque (Quercus suber).

Comestibilidad:  comestible excelente, pero poco consumido y buscado en nuestra comunidad.

Observaciones: Pleurotus ostreatus  es una especie  objeto de cultivo, sobre madera de chopo y actualmente sobre pacas de paja, se puede encontrar en los supermercados en cualquier época del año.

Muchas veces comercializada como “seta de cardo”, Pleurotus eryngii   (DC. : Fr.) Quélet, seta silvestre de  superior calidad gastronómica que también podemos ver en este trabajo.

Por su forma de ostra,  y crecer directamente sobre la madera, creemos que es fácil de identificar directamente en el campo.