Hydnum rufescens

Hydnum rufescens Fr.

  

Descripción: sombrero de 6 a 10 cm de diámetro, al principio convexo, después aplanado, muy irregular y algo deprimido; margen incurvado, lobulado y algo ondulado. Cutícula seca, mate, ligeramente resquebrajada y de color ocre rojizo a ocre anaranjado.

Himenio: formado por aguijones cónicos, apretados, más o menos largos, libres no decurrentes, muy frágiles y fáciles de desprender raspándolos, de color rosa-salmón.

 

Pie: cilíndrico, central, algo más claro que el sombrero.

Carne: delgada, frágil y muy quebradiza, de color blanco-crema, sabor dulce o ligeramente amarga, olor poco apreciable.

Localización: es una especie poco abundante, nace en otoño-invierno formando grupos bajo castaño (Castanea sativa) alcornoque (Quercus suber) y pino (Pinus pinaster)..

Comestibilidad: buen comestible cuando es joven, de sabor más delicado que H. repandum. Para su consumo algunos autores recomiendan quitarle los aguijones y cocerlo para eliminarle el amargor.

Observaciones: Hydnum rufescens es una especie que se caracteriza por su color ocre rojizo y su himenio formado por aguijones poco decurrentes.

Algunos autores lo consideran una variedad de H. repandum L.: Fr., pero sus diferencias microscópicas son evidentes, como el sabor, su color ocre rojizo vivo, pie más delgado y largo, sombrero menos carnoso y en general de porte más elegante.