Russula foetens

Russula foetens Pers.: Fr.

 

 

 

Descripción: sombrero de 5 a 15 cm de diámetro, primero globoso, después convexo y finalmente extendido algo deprimido; margen delgado, ondulado lobulado y fuertemente estriado-acanalado, con frecuencia rajado radialmente. Cutícula muy viscosa en tiempo lluvioso, de color ocre-amarillento a pardo-ocráceo.

Láminas: ventrudas, libres, delgadas y apretadas en los ejemplares jóvenes, gruesas y espaciadas en la vejez, quebradizas, blanquecinas a crema, manchadas de pardo en las partes dañadas y en la madurez. En tiempo húmedo los ejemplares jóvenes y frescos exudan unas gotitas transparentes.

  

Pie: robusto, cilíndrico o ligeramente claviforme, rugoso, lleno pero pronto hueco cavernoso, blanco con manchas pardas hacia la base.

Carne: gruesa, compacta, dura, blanca, al corte vira al pardo rojizo, tiene el olor fuerte y desagradable y sabor picante.

Localización: nace en otoño y primavera, crece solitaria o formando pequeños grupos en bosques de frondosas, principalmente bajo roble melojo (Quercus pyrenaica).

Comestibilidad: no comestible.

Observaciones: Russula foetens es la especie tipo de un grupo difícil de identificar si no recurrimos al microscopio y a los reactivos químicos. Se caracteriza por su color ocre parduzco amarillento, cutícula viscosa, margen muy estriado, sabor muy picante y olor desagradable. Una especie próxima es Russula subfoetens W.G. Smith de menor tamaño, menor viscosidad y pie no panzudo.