Russula virescens (Sch.) Fr.
Descripción: sombrero relativamente robusto y carnoso, de 6 a 10 cm de diámetro, primero globoso, después convexo-deprimido y al final aplanado deprimido; margen incurvado, ondulado, irregular y rajado en la madurez. Cutícula seca, mate, finamente afieltrada, típicamente cuarteada en placas pequeñas de color verde sobre fondo blanco-crema, en ocasiones casi totalmente blanca-crema con leves manchas difuminadas de verde azulado pálido.
Láminas: algo ventrudas, apretadas, bifurcadas en la inserción, de color blanco crema.
Pie: robusto, grueso, cilíndrico, algo estrechado en la base, rugoso, de color blanco.
Carne: dura y compacta, de consistencia granulosa, blanca, de sabor dulce y olor poco definido pero agradable.
Localización: frecuente, nace en otoño y primavera, crece solitaria o formando pequeños grupos bajo alcornoque (Quercus suber), roble melojo (Quercus pyrenaica) y castaño (Castanea sativa).
Comestibilidad: comestible está considerada como la mejor de todas las russulas comestibles.
Observaciones: Russula virescens es una especie que se caracteriza por su sombrero fuertemente cuarteado y los bonitos tonos verdosos. Puede confundirse con Russula cutefracta Cooke, también comestible, menos robusta, cuarteado de la cutícula fino y de color verde violáceo más uniforme.
