Clitocybe odora

Clitocybe odora (Bull.: Fr.) Kumm.

  

Descripción: sombrero de 3 a 8 cm de diámetro, primero convexo después aplanado; margen enrollado de joven a menudo embebido en tiempo húmedo. Cutícula seca, mate, radialmente fibrillosa, de color muy variable, azul verdoso verde-grisáceo más o menos vivo según la humedad.

Láminas: numerosas, apretadas, poco decurrentes, del mismo color que el sombrero.

Pie: cilíndrico, fibrilloso, algo pruinoso, de color blanquecino con tonos verdosos.

  

Carne: acuosa, blanquecina algo verdosa, de sabor dulce anisado y olor fuerte y característico a anís.

Localización: frecuente y abundante, nace en otoño-invierno formando grupos de varios individuos en todo tipo de bosques pero sobretodo bajo alcornoque (Quercus suber) melojo (Q. pyrenaica) y castaño (Castanea sativa).

Comestibilidad: comestible, algunos autores la consideran adecuada para aromatizar guisos, aunque se aconseja utilizar poca cantidad por su fuerte sabor y olor anisado. Otros autores le atribuyen la presencia de sustancias cancerigenas por lo que desaconsejan su consumo.

Observaciones: Clitocybe odora es una especie inconfundible por su persistente olor anisado y su color azul verdoso.