Gyroporus cyanescens

Gyroporus cyanescens (Bull.:Fr.)

 

Descripción: sombrero: grande de 6 a 15 cm de diámetro, de color blanquecino o amarillento, primero hemisférico. Se mancha de azul intenso al contacto con los dedos.

Poros: muy pequeños de color blanco puro. Azulean intensamente al 
tocarlos. Tubos largos, muy separados del pie, son de color blanco o blanco amarillento.



Pie: liso, bastante robusto y grueso, del mismo color que el sombrero, hueco, o con cavernas en su interior y carne medulosa dentro de esas oquedades. Tiene una línea circular que a veces parece un anillo rudimentario. También se mancha de azul intenso al manipularlo.

Carne: blanca, esponjosa, al corte se tiñe enseguida de azul más o menos intenso dependiendo de la humedad.

Localización: especie que aparece en verano y otoño, tanto en coníferas como en caducifolios.

Comestibilidad: comestible, a pesar de su intenso color azul que pierde al cocinarlo. Se deben consumir sólo los sombreros, la piel del pie parece una corteza.

Observaciones: en un pinar arenoso de la Bazagona (Cáceres) todos los años nacen varios ejemplares de gran tamaño y color muy claro, son el Gyroporus cyanescens var. lacteus que al corte azulean de manera espectacular.