Lactarius azonites

Lactarius azonites Bull.: Fr.

  

Descripción: sombrero de 3 a 8 cm de diámetro, globoso a convexo, después algo deprimido; margen incurvado a plano, no estriado y algo más claro que la cutícula. Cutícula de color variable, grisácea más o menos oscura o castaño sucio con una pruina blanquecina, seca, no higrófana ni estriada.

Láminas: densas o apretadas, algo decurrentes, blanquecinas a cremosas.

Pie: cilíndrico, recto a curvado, macizo, blanquecino o del mismo color que el sombrero.

Carne: espesa, blanquecina que al contacto con el aire cambia a rosado-carne, olor no apreciable. Látex abundante, blanquecino que se vuelve rojo-coral en las láminas, de sabor dulzaino o ligeramente picante.

Localización: nace en otoño, principalmente en bosques de caducifolios sobre todo del género Quercus.

Comestibilidad: comestible muy mediocre, aunque en algunas zonas es localmente apreciado.

Observaciones: lactarius azonites se caracteriza por su sombrero de color gris, y por la carne y látex blanquecino que toman coloraciones rojo-coral al cabo de poco minutos.

Es una especie muy rara y poco frecuente en Extremadura, los ejemplares que ilustran esta ficha fueron fotografiados en bosque de melojo (Quercus pyrenaica) en Valfrio (Cáceres).