Tricholoma acerbum

Tricholoma acerbum (Bull.: Fr.) Quél.

Descripción: sombrero robusto, de 6 a 15 cm de diámetro, semiesférico de joven y después plano convexo; margen ondulado y muy enrollado estriado-acostillado. Cutícula seca, mate, amarilla a pardo amarillenta pálida, crema amarillenta, más oscura por el centro, finamente aterciopelada-fibrillosa en el margen con la lupa.

Láminas: numerosas, apretadas, estrechas algo escotadas, de color blanco-crema con manchas pardas en los ejemplares viejos.

Pie: robusto, corto, cilíndrico, de color crema-amarillento, blanquecino por arriba y con la superficie finamente afieltrada granulosa.

Carne: abundante, espesa, compacta, blanca, sin olor apreciable y sabor algo amargo.

Localización: nace en otoño-invierno y puede ser localmente muy abundante formando grupos numerosos bajo alcornoque (Quercus suber) meloso (Quercus pyrenaica) y castaño (Castanea sativa) etc.

 

Comestibilidad: comestible pero sin interés por su poca calidad gastronómica.

Observaciones: Tricholoma acerbum es una especie que destaca por sus tonalidades claras, es fácil de identificar por su robustez, color amarillento y por tener el margen grueso muy enrollado y estriado.

Algunos autores reconocen una variedad Tricholoma roseoacerbum Riva de tono rosado.