Helvella crispa (Scop.:Fr.) Fr.
Descripción: sombrero de 3 a 5 cm de diámetro, en forma de silla de montar irregular, con dos o tres lóbulos plegados; margen fino, libre, incurvado y ondulado.Superficie himenial externa con arrugas, pliegues y ondulaciones irregulares, lisa, pruinosa, blanca o crema. Cara interna arrugada, del mismo color o algo más oscura que la externa.
Pie: alto, robusto, hueco, cilíndrico, algo ensanchado en la base, con pliegues o costillas longitudinales muy marcadas dejando entre ellas huecos o cavidades profundas; de color blanquecino.
Carne: delgada, quebradiza, elástica, blanquecina, de y sabor dulce y olor débil a hongo.
Localización: poco frecuente, nace a final del otoño y principios de invierno, forma pequeños grupos bajo frondosas preferentemente encina (Quercus rotundifolia) y alcornoque (Quercus pyrenaica), prefiere los suelos calizos.
Comestibilidad: comestible previa cocción tirando el agua, pero poco recomendada.Véase Helvella acetabulum.
Observaciones: Helvella crispa es una especie fácil de identificar en el campo por su típica forma con sombrero en silla de montar, pie alto muy acostillado y por su color blanco o crema.
Algunos autores reconocen una especie próxima y muy parecida Helvella pithyophila Boudier, que también podemos ver en esta web.
