Lactarius controversus Pers.: Fr.
Lactario blanco del chopo
Descripción: sombrero muy grande, robusto carnoso, de 6 a 25 cm de diámetro, primero convexo, después aplanado, muy deprimido o umbilicado; margen de joven muy enrollado y después incurvado-ondulado, del mismo color que el sombrero. Cutícula viscosa en tiempo húmedo, blanquecina con máculas rosadas o lilacino-vinosas más o menos abundantes, lisa glabra y no higrófana.
Láminas: numerosas, apretadas, arqueadas, decurrentes, blancas, después crema rosadas y al final rosa cárneo.
Pie: robusto, cilíndrico, afilado en la base, blanco, se mancha de rosa-vinoso en las zonas manipuladas.
Carne: espesa, dura, granulosa, blanquecina, sabor amargo y después picante, olor agradable a frutas. Látex abundante, blanco, inmutable y picante.
Localización: aparece en otoño, forma grupos y crece principalmente bajo chopos (Populos nigra) y también bajo sauces (Salix sp), sobre todo en los márgenes de arroyos y riveras.
Comestibilidad: comestible mediocre.
Observaciones: Lactarius controversus es una especie que se caracteriza por su gran tamaño con manchas rosa vinoso sobre el sombrero, látex blanco de sabor picante e inmutable y por sus láminas decurrentes y rosadas.
