Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummert
Falsa seta cardo
Descripción: sombrero de 6 a 20 cm de diámetro, en forma de concha, al principio convexo después aplanado; margen enrollado, ondulad. Cutícula lisa de color variable, gris oscuro, pardo grisáceo a gris violáceo.
Láminas: numerosas, apretadas, decurrentes, de color blanco o blanco-crema.
Pie: corto o nulo, generalmente muy excéntrico, de color blanco, tomentoso.
Carne: compacta, dura, fibrosa, blanca, con sabor dulce y olor agradable a hongo.
Localización: puede fructificar durante todo el año, forma grupos de numerosos ejemplares imbricados sobre los troncos de distintos árboles, sobre todo de chopo (Populus nigra), o alcornoque (Quercus suber).
Comestibilidad: comestible excelente, pero poco consumido y buscado en nuestra comunidad.
Observaciones: Pleurotus ostreatus es una especie objeto de cultivo, sobre madera de chopo y actualmente sobre pacas de paja, se puede encontrar en los supermercados en cualquier época del año.
Muchas veces comercializada como “seta de cardo”, Pleurotus eryngii (DC. : Fr.) Quélet, seta silvestre de superior calidad gastronómica que también podemos ver en este trabajo.
Por su forma de ostra, y crecer directamente sobre la madera, creemos que es fácil de identificar directamente en el campo.
