Russula mairei Sing.
Descripción: sombrero de 3 a 7 cm de diámetro, primero convexo, después ligeramente aplanado. Cutícula lisa, de color rojo intenso, se decolora en tiempo húmedo dejando ver zonas blanco crema a crema.
Láminas: numerosas, apretadas, de color blanco con manchas marrón-cremosas en las zonas rozadas.
Pie: cilíndrico, macizo, recto o curvado, con la superficie algo rugosa,, blanquecino.
Carne: granulosa, compacta, dura, blanca, olor agradable y sabor picante.
Localización: poco frecuente, nace en otoño bajo castaños (Castanea sativa) y roble melojo (Quercus pyrenaica).
Comestibilidad: no es comestible por el sabor picante.
Observaciones: Russula mairei es una especie con la cutícula de color muy variable y carne picante.
